In deze rubriek van Belgische chocolade vindt u een aantal van oudsher favoriete chocoladedesserts.

Daarnaast treft u verschillende traditionele recepten aan waar we een moderne draai aan hebben gegeven. U heeft misschien wel eens een klassieke citroenmeringuetaart gemaakt, maar heeft u ook wel eens gedacht aan een rijke, romige chocoladevulling onder die smeltende meringuelaag? Een vleugje cacao om een pecannotentaart nog lekkerder te maken? Of om een speciaal etentje groots af te sluiten met een stijlvolle Italiaanse zabaglione, maar dan met chocolade?

Chocolade combineert erg goed met fruit, zoals u zult merken. Verpak uw favoriete fruit in een chocoladecrêpe, doe een handvol chocolate chips door de topping van een fruitcrumble of dompel gekoeld fruit in warme chocoladefondue. Maak optimaal gebruik van het korte bessenseizoen met flans, taarten, en de wellicht lekkerste gestoomde chocoladecake die u ooit heeft geproefd, geserveerd met rumsiroop.

Tip: probeer voor elk recept dat chocolade bevat een product van topkwaliteit te gebruiken, met het hoogste cacaopercentage dat u kunt vinden – zo rond de 70 procent – want dat geeft een veel betere smaak. Het kost misschien wat meer, maar het resultaat is er ook naar.

Kijk naar onze favoriete desserts (link)