Ingrediënten (Voor 4 pers.)

6 dikke witte boterhammen, zonder korst

450 ml melk

175 ml koffiemelk

2 el cacao

2 eieren

2 el bruine basterdsuiker

1 tl vanille-extract

Poedersuiker, om te bestuiven

 

Fudgesaus

55 gr pure chocolade, in stukjes

1 el cacao

2 el schenksiroop

55 gr boter of margarine

2 el bruine basterdsuiker

150 ml melk

1 el maïzena

 

Bereiding

 1 Vet een ondiepe ovenschaal in. Snijd het brood in vierkanten en leg het in laagjes in de schaal.

 2 Verhit de melk, koffiemelk en cacao voorzichtig en onder af en toe roeren in een pan, tot het mengsel lauwwarm is. Klop de eieren, suiker en het vanille-extract door elkaar. Voeg het warme melkmengsel toe en klop goed door.

 3 Giet alles in de ovenschaal tot het brood helemaal onder staat. Dek af met plasticfolie en zet 1-2 uur in de koelkast. Zet de schaal vervolgens 35-40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven, tot alles stevig is. Laat 5 minuten rusten.

 4 Doe voor de saus alle ingrediënten in een pan op matig vuur en blijf roeren tot een glad geheel ontstaat.

 5 Bestuif de broodpudding met poedersuiker en serveer meteen met de warme fudgesaus.

< Vorige