Ingrediënten (voor 8-10 pers.)

100 gr bloem

25 gr cacao

75 gr boter

25 gr gemalen amandelen

50 gr lichtbruine basterdsuiker

1 ei, geklopt

Chocoladeschaafsel, ter decoratie

 

 

Vulling

4 eieren

1 eidooier

 200gr lichtbruine basterdsuiker

150 ml slagroom

Geraspte schil en sap van 2 citroenen

 

Bereiding

1 Zeef de bloem en cacao in een keukenmachine. Voeg de boter, amandelen, suiker en eieren toe en draai alles tot een bal. Haal het deeg eruit en druk het tot een platte bal. Leg deze in het midden van een springvorm van 22 cm. Druk hem gelijkmatig met de vingers uit over de bodem van de vorm en werk hem dan langs de randen omhoog met de duimen. Laat overtollig deeg eventueel uitsteken over de rand. Dek af en zet de vorm 30 minuten in de koelkast.

2 Haal een deegrol over de vorm om het overtollige deeg weg te halen. Prik met een vork wat gaatjes in de deegbodem, bedek met bakpapier en vul met bakbonen. Bak 12-15 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven, of tot het deeg er niet meer rauw uitziet. Verwijder bakbonen en papier, zet terug in de oven en bak nog 10 minuten, of tot het deeg stevig is. Laat afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 150°C.

3 Klop voor de vulling de hele eieren, de dooier en de suiker glad. Voeg de room toe, klop door en roer er citroenrasp en –sap door. Giet de vulling in een deegvorm en bak de taart 50 minuten, of tot de vulling net stevig aanvoelt. Haal de taart uit de springvorm en laat afkoelen. Decoreer voor het serveren met chocoladeschaafsel.

< Vorige		Volgende >