Ingrediënten (Voor 6 pers.)

ijs

1 ei, plus een extra eidooier

3 el fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker

150 gr witte chocolade, in stukjes

300 ml melk

150 ml slagroom

 

koekvormpjes

1 eiwit

4 el fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker

2 el bloem, gezeefd

2 el cacao, gezeefd

2 el boter, gesmolten

pure chocolade, gesmolten, ter decoratie

 

Bereiding

1 Bedek twee bakplaten met bakpapier. Klop voor het ijs het ei, de eidooiers en suiker in een kom door elkaar. Plaats een andere kom boven een pan heet water en laat de witte chocolade met 3 eetlepels melk smelten. Doe de rest van de melk in een pan, breng hem tegen de kook aan en giet hem al roerend bij het eimengsel. Zet de kom met het eimengsel boven een pan zacht kokend water en roer tot het mengsel dikker wordt. Roer de chocolade erdoor. Dek af met vochtig bakpapier en laat afkoelen.

2 Klop de slagroom stijf en spatel hem door de custard. Schep alles in een diepvriesdoos en zet die 1-2 uur in de vriezer. Schep het mengsel in een kom en klop het weer glad. Zet de doos in de vriezer tot het ijs hard is.

3 Klop voor de koekvormpjes het eiwit met de suiker. Klop de bloem en cacao erdoor en vervolgens de boter. Schep 1 eetlepel van het mengsel op de bakplaat en maak een cirkel van 12,5 cm doorsnee. Bak 4-5 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven en drapeer hem over een omgekeerd kopje. Laat hard worden. Maak zo nog 5 koekvormpjes. Serveer het ijs in de vormpjes en besprenkel het met gesmolten chocolade.

< Vorige		Volgende >