Ingrediënten (Voor 8 pers.)

Deeg

225 gr bloem, plus extra om te bestuiven

2 el cacao

150 gr boter

2 el fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker

 

Vulling

175 gr boter

350 gr bruine basterdsuiker

4 eieren, lichtjes losgeklopt

4 el cacao, gezeefd

300 ml schenkroom

1 tl chocolade-extract

 

Ter decoratie

400 ml slagroom, stijfgeklopt

Chocoladevlokken en –krullen

 

Bereiding

1 Zeef voor het taartdeeg de bloem en cacao in een grote kom. Wrijf met uw vingertoppen de boter erdoor tot het mengsel eruitziet als fijn broodkruim. Meng de suiker en voldoende koud water erdoor om er een licht deeg van te maken. Verpak dit in plasticfolie en leg het 15 minuten in de koelkast.

2 Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit en bekleed er een vorm van 23 cm met uitneembare bodem of een aardewerken taartvorm mee. Leg er bakpapier en bakbonen in en zet de vorm 15 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven. Haal hem uit de oven en verwijder het papier en de bonen. Bak de bodem nog eens 10 minuten.

3 Klop voor de vulling de boter en de suiker in een kom en klop geleidelijk de eieren en cacao erdoor. Smelt de chocolade en roer deze met de schenkroom en het chocolade-extract door het mengsel.

4 Verlaag de oventemperatuur tot 160°C. schenk het mengsel op de deegbodem en bak de taart 45 minuten, of tot de vulling stevig aanvoelt.

5 Laat de moddertaart volledig afkoelen en doe hem eventueel over op een taartbord. Bedek hem met de slagroom. Versier de taart met chocoladevlokken en –krullen en zet hem tot gebruik in de koelkast.

< Vorige		Volgende >