Ingrediënten (Voor 8 pers.)

Deeg

200 gr bloem

1 tl bakpoeder

115 gr boter, in kleine stukjes

25 gr fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker

1 eidooier

1-2 tl koud water

 

Vulling

150 ml slagroom

150 ml melk

225 gr pure chocolade, gehakt

2 eieren

 

Kruimellaag

100 gr bruine basterdsuiker

85 gr geroosterde pecannoten

115 ge pure chocolade

85 g amaretti

1 tl cacao

 

Bereiding

1 Zeef voor het deeg de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Wrijf de boter door de bloem, roer de suiker erdoor en voeg dan de eidooier en het water toe om een samenhangend deeg te vormen. Haal het deeg uit de kom en kneed het kort. Verpak het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

2 Verwarm de oven voor op 190°C. Rol het deeg uit en bekleed er een geribbelde vorm van 23 cm met uitneembare bodem mee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bedek de vorm met bakpapier, vul hem met bakbonen en bak 15 minuten in de oven. Haal hem uit de oven en verwijder papier en bonen. Verlaag de oventemperatuur tot 180 °C.

3 Breng de slagroom en melk in een pan aan de kook. Haal ze van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer tot een glad mengsel. Klop de eieren los en voeg ze toe aan het chocolademengsel. Meng het goed en schenk het op de taartbodem. Bak de taart 15 minuten, haal hem uit de oven en laat 1 uur rusten.

4 Doe de ingrediënten voor de kruimellaag vlak voor het serveren in de keukenmachine en zet deze op de pulseerstand. (Heeft u geen keukenmachine, hak de noten en chocolade dan fijn en verkruimel de koekjes. Doe ze samen met de cacao en de suiker in een kom en meng alles goed.) strooi de kruimels over de taart en serveer deze in punten.

< Vorige		Volgende >