Cheesecake met irish cream
Ingrediënten (Voor 12 pers.)
Bodem
olie, om in te vetten
175 gr chocolade chips
55 gr boter
Vulling
225 gr pure chocolade
225 gr melkchocolade
55 gr lichtbruine basterdsuiker
350 gr roomkaas
425 ml slagroom; stijfgeklope
3 el Irish Cream (bijv. Baileys)
crème fraîche of zure room
vers fruit, om te garneren
Bereiding
1 Bedek de bodem van een springvorm van 20 cm met aluminiumfolie en bestrijk de zijkant met olie. Doe de koekjes in een plastic zak en plet ze met een deegroller. Smelt de boter op laag vuur in een steelpan en roer het koekkruim erdoor. Druk het mengsel op de bodem van de vorm en zet 1 uur in de koelkast.
2 Smelt voor de vulling de pure chocolade en melkchocolade samen, meng ze en laat afkoelen. Klop de suiker en roomkaas in een grote kom glad en spatel dan de slagroom erdoor. Spatel het mengsel voorzichtig door de gesmolten chocolade en roer er dan de Irish Cream door.
3 Schep de vulling over de afgekoelde koekjesbasis en strijk het oppervlak glad. Dek af en zet 2 uur in de koelkast of tot de vulling vrij stevig is. Leg de cheesecake op een schaal en snijd hem in 12 punten. Garneer met een lepel crème fraîche en vers fruit.
< Vorige | Volgende > |
---|