Ingrediënten (Voor 4 pers.)

275 gr kant-en-klare chocoladecake

3-4 el frambozengelei, zonder pitjes

4 el amaretto

250 gr rood fruit uit de diepvries, ontdooid

 

custard

6 eidooiers

55 gr lichtbruine basterdsuiker

1 el maïzena

500 ml melk

55 gr pure chocolade, gesmolten

 

topping

225 ml slagroom

1 el lichtbruine basterdsuiker

½ tl vanille-extract

 

ter garnering

kant-en-klare chocoladetruffels

vers fruit, zoals kersen en aardbeien

 

Bereiding

1 Snijd de cake in plakken en maak er ‘sandwiches’ van met de frambozengelei. Snijd de sandwiches in blokjes en doe ze in een ruime schaal. Besprenkel ze met de amaretto en verdeel het fruit erover.

2 Klop voor de custard de eidooiers en suiker in een vuurvaste kom tot een dikke, zachtgele massa en roer dan de maïzena erdoor. Breng de melk in een pan tegen de kook aan. Giet hem al roerend over het eimengsel. Doe het  mengsel weer in de pan en breng het net aan de kook, onder continu roeren, tot het dik wordt. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Giet de custard over de cake en het fruit en zet alles 2 uur in de koelkast om op te stijven.

3 Klop voor de topping de slagroom half stijf en klop er dan de suiker en het vanille-extract door. Schep over de trifle. Garneer met de truffels en het fruit en zet tot het serveren in de koelkast.

Volgende >