Ingrediënten (Voor 6 pers.)

1 ananas

1 mango

12 kaapse kruisbessen (physalis)

250 gr verse aardbeien

250 gr ontpitte witte druiven

 

Fondue

250 gr pure chocolade, in stukjes

150 ml slagroom

2 el cognac

 

Bereiding

1 Verwijder met een scherp mes de schil en kern van de ananas en snijd hem in blokjes. Schil de mango en snijd hem in blokjes. Verwijder het papierachtige buitenste velletje van de kaapse kruisbes en draai aan de bovenkant om een ‘hendeltje’ te maken. Verdeel het fruit over 6 borden en zet in de koelkast.

2 Doe voor de fondue de chocolade en room in een fonduepan. Verhit zachtjes, onder continu roeren, tot de chocolade is gesmolten. Roer de cognac erin tot hij helemaal is opgenomen en het mengsel glad is.

3 Zet de fonduepan op de brander om hem warm te houden. Laat de gasten de stukjes fruit in de saus dopen met een fonduevork of bamboe spies.

Volgende >