Ingrediënten (Voor 4 pers.)

4 eidooiers

4 el fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker

50 gr pure chocolade

125 gr marsala

Cacao, om te bestuiven

Amaretti, om te serveren

 

Bereiding

1 Klop met een mixer de eidooiers en suiker in een grote glazen schaal tot een dik en lichtgeel mengsel.

2 Rasp de chocolade fijn en spatel hem door het eimengsel. Spatel vervolgens de marsala erdoor.

3 Plaats de kom boven een pan zacht kokend water. Gebruik een garde of een mixer in de laagste stand en klop tot het mengsel dikker wordt. Verwarm het niet te lang want dan gaat het schiften.

4 Schep het hete mengsel in 4 voorverwarmde glazen schaaltjes of koffiekopjes en bestuif ze met cacao. Serveer direct, als de zabaglione nog warm, licht en schuimig is, met de amaretti.

< Vorige		Volgende >