Ingrediënten (Voor 6 personen)

Deeg

150 g bloem

2 tl cacao

2 tl poedersuiker

Snuifje zout

50 gr koude boter, in stukjes

1 eidooier

Ijskoud water

 

Ganachevulling

200 gr pure chocolade met 70 % cacao

2 el zachte boter

250 ml slagroom

2 tl donkere rum (naar keuze)

Chocoladekrullen, ter decoratie

 

Bereiding

1 Beboter een geribbelde vorm van 22 cm met uitneembare bodem. Zeef de bloem, cacao, poedersuiker en het zout boven de kom van de keukenmachine. Voeg de boter toe en laat de motor draaien tot het mengsel kruimelig is. Doe het in een grotere kom.

Voeg de eidooier en een beetje ijskoud water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Leg het deeg op een met bloem en cacao bestoven werkvlak en rol het uit tot het 8 cm groter is dan de taartvorm. Doe het deeg voorzichtig in de vorm en duw het aan.

Rol met een deegrol over de rand en haal het overtollige deeg weg. Bekleed de taartbodem met bakpapier en strooi er bakbonen in. Zet de vorm 30 minuten in de koelkast.

2 Haal de taartvorm uit de koelkast en zet hem in een op 190°C voorverwarmde oven.

Verwijder na 15 minuten de bonen en het bakpapier en bak nog 5 minuten.

3 Hak voor de ganache de chocolade in brokjes. Doe ze met de boter in een hittebestendige kom. Breng de room aan de kook. Giet de hete room al roerend op de chocolade.

Voeg eventueel de rum toe. Blijf roeren tot de chocolade helemaal gesmolten is. Giet de ganache op de taartbodem en zet de taart drie uur in de koelkast.

Decoreer met de chocoladekrullen en serveer.

< Vorige		Volgende >