Ingrediënten (Voor 6 personen)

Deeg

150 gr bloem

Snuifje zout

75 gr koude boter, in stukjes

Koud water

 

Vulling

Zaadjes van 8 kardemompeulen, in een vijzel fijn gewreven

350 gr witte chocolade, in stukjes

2 blaadjes gelatine (6gr)

Koud water

400 ml slagroomo

Witte-chocoladeschaafsel, ter decoratie

 

Bereiding

1 Zeef de bloem met het zout boven de kom van de keukenmachine. Voeg de boter toe en draai tot het mengsel kruimelig is. Doe het in een grotere kom en voeg de suiker en wat koud water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot het 8 cm groter is dan de taartvorm. Beboter een geribbelde vorm van 22 cm met uitneembare bodem, leg het deeg er voorzichtig in en duw het aan. Bekleed de taartbodem met bakpapier en strooi en bakbonen in.

2 Laat de taartvorm 30 minuten afkoelen in de koelkast en zet hem daarna in een op 190°C voorverwarmde oven. Verwijder na 15 minuten de bakbonen en het papier.

3 Bak de bodem nog 10 minuten en laat hem afkoelen. Week de gelatine 5 minuten in wat koud water, in een hittebestendige kom. Laat de gelatine boven een steelpan met bijna kokend water al roerend oplossen. Roer de kardemom in een grote kom om met de chocolade. Breng in een andere steelpan de room aan de kook. Giet hem op de chocolade en klop met een garde tot de chocolade gesmolten is. Voeg de gelatine toe en roer het mengsel glad. Laat het afkoelen, giet het in de vorm en laat minstens 3 uur afkoelen. Decoreer met het chocoladeschaafsel;

< Vorige		Volgende >