Ingrediënten (Voor 6 pers.)

200 gr pure chocolade, in stukjes

geraspte schil van 1 sinaasappel

300 ml slagroom

140 gr lichtbruine basterdsuiker

3 el Cointreau

3 grote eiwitten

dunne reepjes sinaasappelschil, ter decoratie

knapperige koekjes, om te serveren.

 

Bereiding

1 Smelt de chocolade en roer de sinaasappelrasp erdoor. Klop de slagroom stijf met 100 gr van de suiker en de Cointreau.

2 Klop de eiwitten in een brandschone, vetvrije kom tot zachte pieken en voeg al kloppend geleidelijk de rest van de suiker toe tot het mengsel stijf is maar niet droog. Spatel de gesmolten chocolade door de room en vervolgens één lepel eiwit. Spatel dan voorzichtig de rest van het eiwit erdoor tot alles goed glad is gemengd

3 verdeel het mengsel over 6 kleine souffléschaaltjes of koffiekopjes. Dek af en zet ze 1 uur in de koelkast. Decoreer met wat reepjes sinaasappelschil en serveer met knapperige koekjes.

< Vorige		Volgende >