Ingrediënten (Voor 6 pers.)

200 gr pure chocolade

100 gr boter

3 eidooiers

75 gr fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker

1 tl chocolade-extract of 1 el chocoladelikeur

300 ml slagroom

 

Om te serveren

Crème fraîche

In chocolade gedoopt fruit

cacao, om te bestuiven

 

Bereiding

1 Breek de chocolade in stukjes. Roer de chocolade en de boter in een hittebestendige kom boven een pan zacht kokend water tot alles is gesmolten en goed gemengd. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

2 Klop de eidooiers en suiker tot een licht en luchtig geheel. Klop met een mixer in de laagste stand langzaam het afgekoelde chocolademengsel erdoor. Roer het chocolade-extract of de –likeur erdoor.

3 Klop de slagroom net stijf en spatel hem door het chocolademengsel. Verdeel het over 6 kleine puddingschaaltjes of metalen vormpjes en zet minstens 2 uur in de koelkast.

4 Keer voor het serveren de desserts om boven 6 bordjes. Doop eventueel de schaaltjes eerst een paar seconden in een kom warm water. Serveer met in chocolade gedoopt fruit en crème fraîche en bestuif met cacao.

< Vorige		Volgende >