Ingrediënten (Voor 8 pers.)

Boter om in te vetten

 

Deeg

150 gr bloem

2 el cacao

75 gr boter, in stukjes

2 el lichtbruine basterdsuiker

25 gr gemalen amandelen

1 eidooier

 

Vulling

2 eieren , gesplitst

75 gr lichtbruine basterdsuiker

350 gr roomkaas

40 gr gemalen amandelen

150 ml slagroom

25 gr cacao, gezeefd

1 tl vanille-extract

Poedersuiker, om te bestuiven

 

Bereiding

1 Zeef voor het deeg de bloem en de cacao boven een kom. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel eruitziet als fijn broodkruim. Roer de suiker en amandelen erdoor. Voeg de eidooier toe en genoeg water om een zacht deeg te vormen. Rol het uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en bekleed er een met boter ingevette springvorm van 20 cm mee. Zet in de koelkast terwijl u de vulling bereidt.

2 Klop voor de vulling de eidooiers en suiker in een grote kom tot een dik en lichtgeel mengsel. Klop de kaas, amandelen, room, cacao en het vanille-extract erdoor tot alles is gemengd.

3 Klop het eiwit in een schone, vetvrije kom stijf, maar niet droog. Roer een beetje eiwit door het kaasmengsel en spatel dan de rest erdoor. Giet dit in de deegvorm en bak het 1,5 uur in een op 160°C voorverwarmde oven, of tot hij is gerezen en net stevig aanvoelt. Haal de taart uit de vorm en bestuif hem voor het serveren met poedersuiker.

< Vorige		Volgende >