Ingrediënten (Voor 4 pers.)

115gr zachte boter, plus extra om in te vetten

115 gr bruine basterdsuiker

2 eieren

150 gr bloem

1 tl bakpoeder

2 el cacao

115 gr bosbessen

 

Rumsiroop

120 gr pure chocolade, fijngehakt

2 el ahornsiroop

1 el boterµ1 el rum

Hele bosbessen, ter decoratie

 

Bereiding

1 Vet een grote puddingvorm in. Breng op laag vuur 7,5 tot 10 cm water in een ruime pan net tegen de kook aan.

2 Klop de boter, suiker, eieren, bloem, het bakpoeder en de cacao grondig door elkaar in een grote kom. Roer  de bessen erdoor. Schep het mengsel in de vorm en dek deze stevig af met twee lagen aluminiumfolie. Zet de vorm voorzichtig in de pan met heet water en controleer of het waterniveau ruim lager is dan de rand van de vorm. Stoom de pudding 1 uur en vul zo nodig het water bij.

3 Verhit ongeveer 5 minuten voor het eind van de kooktijd de ingrediënten voor de rumsiroop in een kleine pan op laag vuur en roer tot alles glad en gesmolten is. Haal de pudding uit de pan, verwijder de folie en ga met een mes langs de rand om hem los te maken. Keer om op een schaal, giet de siroop erover en decoreer met de bosbessen. Serveer direct.

< Vorige		Volgende >