Ingrediënten (Voor 6 pers)

175 gr witte chocolade

1 tl maïzena

1 tl vanille-extract

3 eidooiers

300 ml melk

450 ml slagroom

115 gr pure chocolade, met sinaasappelsmaak, in stukjes

Geraspte sinaasappelschil, ter decoratie

Sinaasappelpartjes, om te serveren

 

Bereiding

1 Hak met een scherp mes de witte chocolade in stukjes en zet ze apart. Klop de maïzena, het vanille-extract en de eidooiers in een vuurvaste kom goed door elkaar. Giet de melk in een ruime pan met dikke bodem en breng op laag vuur aan de kook. Giet hem over het eimengsel onder voortdurend roeren.

2 Giet het mengsel door een zeef terug in de pan en verhit zachtjes, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Haal van het vuur, voeg de witte chocolade toe en roer tot deze is gesmolten. Roer de room erdoor. Houd 150 ml van het mengsel achter en giet de rest in en grote diepvriesdoos. Dek af en zet 2 uur in de vriezer, of tot het mengsel stijf begint te worden. Smelt de sinaasappelchocolade, roer die door het achtergehouden mengsel en zet weg.

3 Haal het deels bevroren ijs uit de vriezer en roer het door met een vork. Schep steeds een paar lepels van het sinaasappel-chocolademengsel op het ijs en draai het er met een mes doorheen voor een gemarmerd effect. Zet het ijs minstens 8 uur in de vriezer, tot het hard is. Zet het 30 minuten voor het serveren in de koelkast. Verdeel het ijs over individuele schaaltjes, decoreer deze met sinaasappelrasp en serveer met een paar sinaasappelpartjes.

< Vorige		Volgende >