Ingrediënten (Voor 8 pers.)

2 el kristalsuiker

5 el water

300 gr witte chocolade, in stukjes

3 eieren, gesplitst

300 ml slagroom

Aardbeiencoulis en verse aardbeien, ter garnering

 

Bereiding

1 Bekleed een cakeblik van 450 ml zo glad mogelijk met aluminium- of plasticfolie.

2 Verhit de suiker en het water zachtjes in een pan met dikke bodem en roer tot alle suiker is opgelost. Breng het aan de kook en laat 1-2 minuten inkoken tot een siroop. Haal van het vuur.

3 Roer de witte chocolade door de siroop en blijf roeren tot de chocolade is opgelost en vermengd met de siroop. Laat wat afkoelen. Klop de eidooiers door het chocolademengsel. Zet weg om helemaal af te koelen.

4 Klop de slagroom net stijf en spatel hem door het mengsel. Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom tot zachte pieken en spatel ze door het mengsel. Schep het mengsel in een cakeblik en zet deze een nacht in de vriezer.

5 Haal de terrine 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer en verwijder de folie. Snijd hem in plakken en garneer met de coulis en de verse aardbeien.

< Vorige		Volgende >